荒木町 寿司長

新宿通りから車力門通りへ折れ、路地を少し進んだ先に暖簾を掲げる「荒木町 寿司長」。引き戸を開けると手前に清潔感のあるカウンターが伸び、奥には落ち着いた個室席が整えられています。花街の風情をいまに残す街並みにありながら、大将の気さくで腰の低いもてなしが心地よく、一人でもすっと腰を落ち着けられる温かな空気が満ちています。

二本勝負の昼、切り分けたての魚をのせる丼

お昼の品書きは、鉄火丼とちらしの明快な2種類です。鉄火丼は注文を受けてから柵から厚めに切り分けるスタイルで、バチマグロや南マグロ、カジキといった部位ごとの脂ののりや食感の違いを存分に楽しめます。塩味をきりっと効かせた江戸前の白酢飯がマグロの濃い旨みを引き立て、ひと口ごとの満足感を際立たせます。

もう一方のちらしは、まぐろに加えて白身や貝柱、玉子焼きなどが深皿の上に美しく盛られ、彩り豊かな魚介を少しずつ味わう贅沢があります。どちらの丼にも添えられる熱々の味噌汁は、熟成した酒粕の風味を効かせたコク深い味わいで、なめこなどの具とともに食事全体を滋味深く締めくくってくれます。酢飯は上品な盛り加減のため、しっかり食べたいときは大盛りで頼むのもおすすめです。

夜は端正な握りと酒肴で過ごすひととき

夜の営業では、季節のつまみと握りを組み合わせたコース仕立てでゆったりとした時間が流れます。丁寧な仕事が施された巻物や貝類、光り物など、最初から最後まで淀みない流れで繰り出される寿司に、店主選りすぐりの日本酒が寄り添います。昼の気軽な丼から、予約して出かけたい夜のひとときまで、気取らずに本物の仕事を味わえる頼もしい一軒です。